Istoria dulce-acrisoara a vinului fiert

Vinul fiert este poate cea mai iubita bautura a sezonului rece, mai ales in apropierea sarbatorilor. Luna noiembrie este aici, cu tot cu vremea rece si schimbarea coloritului naturii.

Istoria vinului fiert

Cei mai multi oameni cunosc vinul fiert drept o traditie de iarna, dar de fapt dateaza din al II-lea secol. In incercarea de a evita aruncarea vinului ramas sau stricat s-a ajuns la vinul fiert prin adaugarea de zahar si mirodenii pentru a masca gustul neplacut.

De aceea majoritatea retetelor recomanda folosirea unui vin ieftin. Un vin scump cu arome delicate isi va pierde proprietatile prin aditi de zahar si mirodenii.

Romanii aveau propria lor versiune de vin numit “Conditum Paradoxum” care consista in vin si mierde fierte cu piper, frunze de dafin si sofran. Acestia foloseaua mirodenii care erau de fapt vandute pe Drumul Matasii.

Vinul fiert a crescut in popularitate in timpul Evului Mediu si a Renasterii. Conform British Food History, o carte de bucate britanica din 1596 numita Bijuteria gospodinei bune continea o reteta de vin fiert care folosea vin alb, zahar, scortisoara, ghimbir, piper, nucsoara, cuisoare.

Bautura a devenit mai populara in regiunile reci ale Europei cum ar fi Germania, Austria, Scandinavia deoarece ajuta oamenii sa se incalzeasca in sezonul rece. Vinul fiert a devenit bautura pe care o stim astazi in Anglia Victoriana. Este destul de des asociat cu Craciunul deoarece scriitorul Charles Dickens s-a referit la o bautura numita Episcopul fumator, un tip de vin fiert in cartea Colind de Craciun.

Cum se face

Vinul fiert este extrem de usor de preparat. Iei o sticla de vin rosu, zahar brun, coniac si mai multe mirodenii cum ar fi: scortisoara, cuisoare, nucsoara, le pui pe aragaz si le lasi sa fiarba putin.

Daca folosesti un vin rosu ieftin ca baza, poti alege unul care nu este sec, ci fructat cum ar fi Pinot Noir, Merlot, Red Zinfandel.

In tara noastra cel mai des vinul fiert se prepara folosind vin rosu, zahar, scortisoara baton, nucsoara, portocale sau clementine. Fructele se adauga la final pentru a nu-si pierde aroma in timp ce fierbe vinul.

https://topingrediente.com/amestec-pentru-vin-fiert-punga-1.0-kg/

Lasă un răspuns

%d blogeri au apreciat: